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Anouk et Paul-André cultivent leurs jardins sur moins de 5 hectares situés à Thésée et Monthou-sur-Cher en veillant au respect de la faune et de la flore.
Ce domaine a été transmis par Bruno Allion qui conduisait déjà les vignes en biodynamie avant des les céder à ce couple engagé;
Nous aimons la pureté des vins de ce domaine ainsi que la maturité cherchée dans les sauvignons et le soin porté à l’élevage.
Un gamay plein, épicé et structuré capable de tenir dans le temps et d’accorder des plats savoureux (joue de boeuf confite, fromage de chèvre frais et confiture de framboise …)
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Description
Pays & Région d’Origine | France – Val de Loire |
Encépagement | Gamay |
Certification | Biodynamie |
Vinification | Vendange manuelle en caisses ajourées. Encuvage en cuve fibre, égrappage à 80 %, 15 jours de macération. Pigeages légers aux pieds. Assemblage du jus de presse et du jus de goutte avant entonnage |
Élevage | Élevage barrique 10 mois |
Contenant | 75cl |
À boire | 1 à 10 ans |
Informations complémentaires
Poids | 1,5 kg |
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Dimensions | 123 × 123 × 395 cm |